秋天，这个收获的季节，也是我们养生的好时机。秋天是润肺养生的黄金季节。随着温度的逐渐下降，空气中的湿度减少，人们的肺部容易受到干燥和寒冷的影响。

针对这一季节性的养生需求，我们可以从养生的角度出发，选择适宜的食材和食疗方法来滋补肺部，增强体质，预防感冒。

今天，我们要介绍的是一道秋季养生汤——青橄榄排骨汤。这道汤不仅口感鲜美，还具有很好的润肺、化痰、清热解毒的作用，特别适合40岁以上的中老年人。让我们一起来了解一下吧。

张姨今年55岁，她十分注重饮食健康。她有一个非常棒的养生秘诀——青橄榄排骨汤。这道汤不仅让她保持了健康的身体，还让她的儿女大胆放心吃烧烤。

年轻人都喜欢吃点火锅烧烤之类的东西，每次吃完就喉咙不舒服，肚子不舒服。但是张姨家的孩子这种情况就少很多，因为张姨总会在他们吃了这些食物之后，给孩子们弄点凉茶或者下火清热的炖汤喝。

青橄榄排骨汤就是这个秋季张姨经常会做的汤，这个汤是一个广东的阿姨教给张姨的，她们经常在一起分享美食养生的心得。

那是一次偶然的机会，张姨因为感冒咳嗽已经好几天了，痰多且黏稠，不易咳出。那个广东的阿姨就决定用她的“化痰王”青橄榄排骨汤来帮助张姨。

她热情地带张姨去菜市场买青橄榄和排骨，回家后示范给张姨看具体怎么做这道汤。张姨喝了之后，感觉痰少了许多，咳嗽也减轻了。几天后，张姨的感冒就好了。从此以后，张姨就迷上了这道青橄榄排骨汤。

一、青橄榄的养生作用

青橄榄，又称青果、橄榄，是一种富含营养的水果。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等多种营养成分，具有很好的药用价值。

首先，青橄榄具有润肺、化痰的作用。其性味甘平，能入肺经，能够滋润肺部，缓解秋季干燥引发的咳嗽和喉咙不适。

青橄榄富含天然的矿物质和纤维，能够帮助身体排出多余的痰液，减轻痰多引发的咳嗽。

此外，青橄榄还具有清热解毒的作用，对于风热感冒、喉咙痛等症状具有一定的缓解作用。它还有利尿的作用，能够帮助清除体内毒素，减轻炎症。

二、青橄榄的食用禁忌

当然，虽然青橄榄具有一定的养生作用，但并不是所有人都适合食用。

首先，青橄不宜多吃。因此，在制作和使用青橄榄排骨汤时，一定要适量控制青橄榄的数量，一般来说四五个小橄榄就够了。

其次，对于体质偏寒、脾胃虚弱的人来说，过量食用可能导致身体不适。因此，在食用青橄榄排骨汤时，要根据自己的身体状况来适量食用。

三、青橄榄排骨汤的做法

了解了青橄榄的养生作用和食用禁忌后，我们来学习一下这道美味的青橄榄排骨汤的做法吧。

材料：青橄榄50克，猪排骨克，姜片适量，盐适量，清水适量。

步骤：

将青橄榄洗净，拍开备用；将猪排骨切成小块，用开水焯水后洗净血沫备用。

将姜片放入砂锅中，加入适量清水煮沸。

将猪排骨放入砂锅中，煮至沸腾后加入青橄榄。

用小火炖煮1.5至2小时左右，直至猪排骨变软烂。

最后加入适量盐调味即可享用。

这道青橄榄排骨汤不仅做法简单，而且营养丰富，具有很好的润肺、化痰、清热解毒的作用，秋季可以尝试一下。