立冬时节过后，闽清县的橄榄进入了采摘的时节。和其它水果用浓烈的颜色宣告成熟不一样，橄榄，即使成熟依然是青涩模样，因而也被称为青果，所以当地农民需要凭借经验来判断橄榄的采收时刻。

69岁的果农张孔泽，他熟知这里每颗橄榄树的采摘时刻。从立冬到小雪，是他最忙碌的时节，也是最快乐的时光。

在梅埔村的岭尾山，有一颗鼎鼎有名的母树，陪伴着村干部陈云一起长大，它繁衍出来的“子嗣”就是现在鼎鼎有名的“小个子”品种闽清橄榄“清榄1号”。陈云在片中也为我们讲述了他与这颗母树的岁月故事。

橄榄的嫁接培育是个漫长而艰难的过程，果农黄周述十多年的嫁接实践经验与技术专家许长同的丰富理论知识碰撞出了火花。

现在闽清县被保留下来的高优橄榄品种不下10个。小个子、二号、凌峰已经是名声赫赫。

那么，橄榄这苦涩滋味和回甘效果到底是如何形成的呢？我们也走进了实验室，一起揭开橄榄奇妙滋味的神秘面纱。

一颗小青果，造福大农村。

白河江自然村现有农户85户多人，村里家家户户以种植橄榄为业，全村目前有橄榄树3万多株，去年全村产值0多万元；今年预计产值将突破万元，扣除成本后，人均收入约12万元。

福州是我国橄榄的主要产地，年全市橄榄种植面积10.16万亩，产量10.26万吨。而闽清橄榄在我市的产量最多，目前全县橄榄种植面积约2万亩。

靠山吃山靠水吃水，这里的青山绿水让闽清的橄榄有了坚实的依靠。

世间美好的食物，总归有一种奇特的美好将他们环环链接在一起。每个人的心中总有一种味道无法替代，它们与亲情、友情或者爱情有关，舌头分泌的唾液酸和大脑分泌的多巴胺，交织在一起，伴随着人们度过了每一段岁月。

纪录片:《南国青果》（上）

温情纪录片

《南国青果》（上）

30日晚19:30分

《攀讲》栏目首播