闽清橄榄福建特产橄榄之乡

橄榄亦称青橄榄、青果。鲜食起来始涩后甘，嚼后生津，越嚼越香回味无穷，既是佳果，又为良药，是卫生部批准的既是食品又是药物的69种物品之一。其富含蛋白质、碳酸化合物、有机酸，矿物质（钙，钾含量特别丰富）及多种维生素（维生素C含量超过苹果），其广泛的药用价值和保健作用正日益被人们所重视和利用。

中医认为，橄榄味甘酸，性平，有清热解毒，利咽化痰生津止渴，除烦醒酒，化刺除鲠之功，适用于咽喉肿痛，烦渴咳嗽痰血，鱼骨鲠喉等。《本草纲目》言其“生津液，止烦渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切鱼鳖毒”。

治麻疹：鲜橄榄，甘草各3克，橄榄打破与甘草同煎服，每日1次，连服7日。治腹胀：盐橄榄30枚，煅碳研细末，每服5克，每日3次。饭后生姜汤冲服2-3疗程。治妊娠呕吐：青橄榄不拘量，捣烂，水煎服。治咽喉炎：橄榄2枚，含口内嚼，徐咽其汁，每日3次。橄榄茶治慢性咽炎：取橄榄两枚，绿茶1克用开水冲泡饮用。橄榄煲冰糖可治百日咳饮酒过度，昏闷不爽，用鲜橄榄10枚，水煎服。橄榄萝卜饮，痰热咳嗽者，可取青橄榄15克，白萝卜克，切碎加水煎汤服有清肺化痰之功效。橄榄还有降血压的作用，并可用于治疗风湿症和神经炎，消除面部皱纹，护肤护发，治手足破裂，解除煤气中毒等。

新鲜橄榄几种食用方法：

A、生吃：

生吃是最好的，虽然入口苦涩，但在嘴里越嚼越有味，到最后还有香味

B、橄榄炖猪肚（去胎毒的方子）材料：完整的猪肚1个新鲜青果(新鲜橄榄)15个左右方法：1。猪肚先用盐、后用醋揉洗，剥除肚内的一切可以剥除的东东（主要是为了去除腥味。2、洗净青果，不要削皮3、将青果放入猪肚，缝合、扎紧。4、放入砂锅炖软和，然后取出猪肚切片，再放回锅中继续炖1小时左右。然后，关火，起锅。不加任何调味料（包括盐），吃肚喝汤。服食时间：第八个月开始，一般连续吃三个猪肚就可以了，一周一个。效果：经若干代人验证，效果很好。不仅宝宝生下后不长疙瘩，准妈妈的痘痘也能消除，但一定要满了七个月后才能喝这个汤！之前喝可能会肚肚不舒服的。

C、橄榄炖汤用青橄榄克与排骨克加水炖汤，注意：盐不要下太早，否则会影响汤的颜色。也不要下得太多，否则会失去橄榄的味道功效：该汤可以滋阴，润肺，还可以帮助消化，四季适宜．特别是对咽喉炎等独有疗效

D、制橄榄醋做法：选用一个大小合适的玻璃或陶瓷容器，挑选2斤新鲜的橄榄，洗干净后晾干，整颗放进容器的底部，再把2斤冰糖盖在橄榄上层，最后将一瓶白醋倒入其中。做好的橄榄要密封起来，放在阴凉处两三个月后，就可以食用了。制作完成的橄榄醋颜色金黄酸中带甜具有开胃的效果。“现在喝橄榄醋，时尚又健康。

E、冰橄榄的制作先将橄榄洗净阴干，用木器或不锈钢器件（铁器不适合）拍裂，后加入食盐少量搅拌，去除其涩味，融入后再加糖和蜂蜜搅拌均匀入味，放入冰箱冷冻即可，味道冰爽清甜，又保留了新鲜果子的营养成分。鲜橄榄的保存：放袋中避光放阴凉处即可。

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综合编辑：闽清微生活（转载须注明）

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