茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富。在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又称“皇帝菜”。

茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。除此，茼蒿还有以下多种药用价值：

1安神健脑

苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

2消肿利尿

苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。

3清肺化痰

苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。

4预防便秘

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

5促进食欲

苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

6美化肌肤

要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

7强化心脏

茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。

8去除胆固醇

茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

莲藕属于根类的菜，生吃可以清热去火，做熟具有健脾开胃的功效；（点击查看：御膳贡品莲藕的做法“莲藕团圆丸子”）

南瓜含有类胡萝卜素可以保护视力，增强抵抗力；茼蒿可以提供人体所需的叶酸和膳食纤维。

今天小编青果为大家带来一种茼蒿+莲藕+南瓜的吃法，叫做“素三蒸”。

茼蒿、莲藕、南瓜、米粉。

加入清水，能使米粉和各种食材更好的粘合在一起。

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