橄榄又称青果味甘、酸，性平。能清肺利咽，生津，解毒。中医素来称橄榄为“肺胃之果”，初吃味涩，久嚼后香甜可口。橄榄落在潮汕人手里，真是无所不用其极，闲吃，做菜，腌制，烧水，……甘草橄榄潮汕小品，有一个很经典的角色，橄榄福，乐观善良，愤世嫉俗，机智！他有许多经典唱词。比如“甘草橄榄好吃哉，还有腌制的桃李奈；一日走街串巷过马路，家里三餐还真难度。”甘草橄榄对于小孩来说应该是最爱的零食蜜饯了，闻着一股清香的甘草味，吃着有点酸酸的再带点甜甜的，嚼烂了以后无穷无尽的回甘。跟功夫茶绝配。青橄榄+南姜+盐橄榄糁糁是南姜末，出门在外的潮汕人，各种“杂咸”更是必不可少之物。“杂咸”之中最有代表性之一的，要数潮汕橄榄糁。橄榄汁将大个的橄榄捣烂取汁饮用，甘甜、生津，风味独特。橄榄菜一种潮汕人民很喜欢的杂咸，用芥菜、橄榄、食用油、酱油、盐等熬制而成，它色泽乌艳、油香浓郁、风味诱人，乌黑的橄榄菜，与米粒饱满的白粥绝配。青橄榄煲猪肺橄榄炖汤橄榄和白萝卜炖成的“青龙白虎汤”，橄榄的甘、萝卜的甜，饮后喉咙回甘不断，喉咙顿觉舒坦了不少~青龙白虎汤凌凌漆的马提尼会不会有橄榄味？一颗青果两头尖，皮又脆来味又鲜，开头吃起有点苦，慢慢方知回味甜。橄榄的终极吃法：生吃！有人从兜里掏出小塑料袋装着几颗洗净的青绿橄榄，不用问，那一定是潮汕人。吃橄榄吃出的仿生设计容器图文辑自网络责任编辑：赵百百、东逝水图文排版：红五星







































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