三七,味甘微苦,性平,温.归肝,胃经。属于名贵药材的其中一种，三七对生长环境十分挑剔，喜温暖而阴荫湿的环境，怕严寒和酷暑，也畏多水。土壤为疏松红壤或棕红壤，微酸性；年平均气温16.0～19.3℃为宜。生长期间若气温持续3-5天，在30℃以上，植株易发病。栽培地宜选东坡，坡度5°-15°为宜。在低洼地种植易发生根腐病。本品属于含糖类，受潮易发霉、虫蛀，但干燥货品耐储存，最长可达十年之久。三七的生长对土壤和气候有极高的要求。主要表现在，三七不能连种，栽种过三七的土地必须经过至少10年的休整才能够再次种植。仅有云南、四川、广西等少部分地区适合种植生长，市场上的三七有百分之八十产自云南文山县，只有那里才最适合生长。

三七有生吃和熟吃两种食用方法，不同的使用方法又有不同的功效。

生消熟补，生消的意思就是说吃三七粉是主要起活血消淤的作用，熟补就是说熟吃三七粉主要是补身养血的作用。经科学研究并通过临床试验证明：三七与人参一样，含有四环三萜等补养成份，而且比人参含量还高，三七所含的酮类化合物，能促进血液循环，扩张冠状动脉，降低心脏耗氧量，减轻心肌工作负担。

三七粉的用法和功效：

1.跌打损伤导致出血，用三七粉撒在伤口上。伤口大的话，再用消毒纱布加压

包扎，可以用于止血。

2.一次2克，每日2~3次，温水或温米汤送服。治疗体内出血，如胃出血、鼻血、吐血、尿血、子宫功能性出血、皮下出血、眼出血。

3.一次2克，每日2~3次，温开水或温酒送服。可治疗血瘀而致的月经不调、闭经、痛经及产后恶露不停，小腹瘀滞疼痛等。

4.一次2克，每日2~3次，温开水或蜂蜜水送服。可治疗支气管扩张症、肺结核和肺脓肿等引起得咯血。具有止血、镇咳、祛痰及镇痛作用。

5.一次2克，每日2~3次，温开水送服。能使心肌耗氧量减少，有助于减轻心脏负担，故能治疗冠心病和心绞痛。

6.一次2克，每日2~3次，温开水送服。能扩张血管、降低血压以及治疗脑动脉硬化，以及因血脂和胆固醇增高而导致的疾病；三七并具有抗肿瘤抗癌症的作用。

7.饮酒前或饮酒后（饮酒前更佳）。温开水送服适量三七粉,能保护人体肝脏。

三七粉吃法建议，建议早晚两次各一次，效果更佳。

中药膳食吃法：

①：三七粉蒸蛋:将鸡蛋打破放在碗中，加入适量的三七粉，不用搅拌，放入蒸锅中蒸8~10分钟，即可食用，虽然非常苦，补血效果显著，

②：三七炖鸡（煲整只鸡）或炖排骨的做法与功效：三七主根用冷水浸泡半小时左右，将其敲碎成蚕豆大小，用纱布包好，20克左右、加鸡肉或排骨（克）、盐少许用文火炖1－2小时即可食用。也可以将三七根放入整只鸡的肚子里面，加入其他作料，鸡汤油而不腻。有益气养血、治疗崩漏、产后虚弱、自汗、盗汗、有滋阳强壮作用。也治疗老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。

③:三七炖螃蟹的做法与功效：

三七粉（10克左右）与适量螃蟹，用文火炖，待蟹肉炖熟时，药汤与蟹肉同食，极有助于清热散血，舒筋活血，凡跌打损伤，瘀滞肿痛者皆可服食。

④:三七药酒的做法与功效：

克三七（可直接用三七主根泡也可将其敲碎成黄豆大小）、1kg白酒（50度左右）。三七和白酒泡30天以上可以服用，每次10ml，每日3次。具有消肿定痛、活血散瘀、舒筋止痛的功用，用于瘀血滞痛、腰酸背痛、四肢酸软、劳伤疼痛、跌打损伤、无名肿痛等症。

⑤:三七花的用法与功效：

（1）少量三七花（5朵）直接用开水（ml）冲泡，具有清热、护肝、降压、镇静安神的功效。

（2）少量三七花（5朵）与适量青果一起用开水冲泡，能够治疗急性咽喉炎。

（3）10克三七花、四个鸡蛋、先用花和鸡蛋煮10分钟，然后将鸡蛋敲碎壳再煮30分钟，花和鸡蛋同吃，可治疗高血压。

（4）三七花放温水泡10~20分钟，把肉炒到五成熟，再将花和肉一起炒，具有降压、活血的功效。

三七是一种药食同源的中药材，不但可以食用，还可以入药。三七既不同于一般的中药方剂，又区别于普通饮食，是一种同时具有药物功效和食品美味的特殊中药材。在享受中滋补身体，预防、治疗疾病。三七可以将药物以食物的方法食用，为食物赋予药用价值。药借食物之方法，食助药物之功效；不但兼具营养价值，更有防病治病、强身健体、延年益寿之功效。

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