橄榄

味甘、涩、酸，性平；清肺利咽，生津止渴，解毒

橄榄科常绿乔木·橄榄

橄榄又名青果，它的果子即使成熟了也是青色，橄榄可以生食，也可蜜渍、盐藏，生食味酸涩，『久之方回甘味』，而且满口生香，如古人所言：『生咀嚼之，味虽苦涩，而芳香胜于含鸡舌香也』。

据《本草纲目》记载，橄榄能『生津液，止烦渴，治咽喉痛。咀嚼咽汁，能解一切鱼、整毒』，若偶遇嗓子发炎，咽喉肿痛，无外感者，可取适量橄榄，鲜品生食，干品煮饮，皆可。