说起补血药材，可能大家脑海里第一时间想到的是当归，却甚少人知道三七。《本草纲目拾遗》中有写道：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药之最珍贵者。”从三七的历史记载、名号，就知道这是一种名贵的药材——它还被称作“金不换”。三七含有皂苷、三七素等多种成分，有活血化瘀、消肿止痛的作用。既然三七的名气这么高，它可以怎么服用呢？

三七全身可药用，吃法多样

三七在中草药里备受青睐，它的根茎、花、叶等部位可以平时煮食或药用。服用的部位和方法不同，效果也各不相同。三七根三七根中含有黄酮类化合物、氨基酸、皂苷等物质，它一般在采收后，洗净、晾干，再磨制成粉末状服用，若切片煎服会影响药效。三七粉可以分为生三七粉和熟三七粉。据医学研究发现，生三七偏于止血化瘀，如跌打淤血、外伤出血；熟三七则重在益补身体，体虚、神经衰弱、过度疲劳者适用。服用方法：生三七粉可用温水冲服，每日2~3次，每次1~3g，每日服用的量不宜超过10g，不要再睡觉前服用，最好在饭后30分钟服用；加工成熟的三七粉，可用于煲汤、熬粥、外用等。三七花三七花的味道甘凉、略微有一点苦涩，它含有“总皂甙”物质，有提神补气的作用，能应付头晕目眩、犯困等症状。作为日常养生的茶饮，泡一杯三七花茶最适合不过了。三七花茶：

材料：

三七花3~5朵、白开水、青果

做法：

取3~5朵三七花，用ml的开水冲泡即可，能够清热、安神；可在三七花茶中加入青果，缓解咽喉不适。

三七花炒肉：材料：三七花20g、里脊肉g、盐适量做法：先将三七花放在温水泡10~20分钟，再把肉炒至五成熟，将三七花倒入锅中与肉一起翻炒，加盐入味即可。三七叶三七之所以有“止血神药”的美称，其实与三七叶有关。《本草纲目》明确记载，将三七叶敷在伤口处，可以止血。现在，三七叶一般作为辅料加在汤里食用，如煮馄饨、牛肉丸、墨鱼丸等。

注意：以方法虽然有一定作用，但要注意因人而异，切勿盲目使用，否则后果自负！

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