高粱熟来红满天……

高粱，是我省旱粮家族的成员之一，全省种植面积8.02万亩，主要分布在诸暨、开化等地。

植株特征

高粱属于一年生草本植物。它的秆比较粗壮，高2米，横径2-5厘米。叶鞘无毛或稍有白粉；叶片线形至线状披针形，长40-70厘米，宽3-8厘米，表面暗绿色，背面淡绿色或有白粉。果实呈淡红色至红棕色，两面平凸。

这便是高粱开花的样子，花果期在6-9月。

高粱青果期

高粱米适合脾胃虚弱者

高粱成熟后，将籽粒脱壳加工后即成为高粱米，可作旱粮食用。

高粱米含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、烟酸、多种维生素以及钙、磷、铁等多种矿物质，味甘、涩，性温，有益脾温中、涩肠止泻的功效，适合脾胃虚弱、消化不良、便溏腹泻的小伙伴食用。

高粱籽粒、茎秸、米糠都有用

高粱米可直接炊饭，或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。

此外，高粱还可制淀粉、制糖、酿酒，像茅台酒、汾酒等名酒，就是以高粱为主要原料的。

高粱的米糠、茎秆也能利用。米糠可作饲料或肥料，甜高粱的茎秆含有大量的汁液和糖分，是新兴的一种糖料作物、饲料作物和能源作物。

小编建议将高粱米与豆类混合食用，也可以选择炖粥（大米、高粱米各一半），像高粱米粥、高粱猪肚粥、高粱米糕等都是不错的选择。

编辑：夏传熙钟秀兰

责编：高晓晓