葡萄果实日灼病是一种非侵染性的生理病害，日灼病的发生是过强的光合有效辐射、紫外线辐射、高气温协同作用的结果，其表观症状大致为黄褐色或黑色的凹陷或坏死斑点。日灼病一般发生在果实快速膨大期，直接暴露在阳光下的果穗或果粒是日灼发生的主要部位。日灼会使外果皮蜡的晶体结构降解为无定形团块，从而导致更高的水渗透性和脱水性。果皮中叶绿体发生降解，细胞区室化功能破坏，多酚发生氧化导致果皮褐变。发生日灼病的果粒通常果面颜色变褐，向阳面会出现浅褐色的病斑，发皱形成凹陷，变成干疤，例如，柑橘日灼病、苹果日灼病、葡萄日灼病等（见下图）。

日烧型是果面温度过高的基础上协同强烈光线的照射导致病症的发生，所以，日灼型是由于强光高温及紫外辐射造成的灼伤。由于果穗缺少荫蔽，在烈日暴晒下，果粒表面灼伤。

气灼型是由于气温土壤的升高，热空气的熏蒸引起果面焦缩、失水等，所以，气灼型是水分生理病害，在气温高的雨季发病重，发病部位与阳光直射无关。主要原因为果实在缺少叶片荫蔽的高温条件下，果面局部失水而发生灼伤。

目前，日灼病已成为葡萄中一种常见的生理病害，严重影响了果实的外观及风味等内在品质。葡萄果实日灼病的防治技术大致包括以下几个方面：

?规范套袋。坐果稳定后尽早套袋，葡萄套袋应在果粒在黄豆粒大小时开始，一般选择在阴天或晴天上午10点之前或下午4点之后进行套袋，避免气温高时套袋可能会引起气灼病的发生。

?加强土肥管理。可采用行间生草、覆盖秸秆等方式减少地面对热量的吸收，降低地面土壤的蒸发，降低果实周围微环境的温度。生长季节结合喷药，补充钾肥、钙肥，增强树体的营养。钙、钾、磷等都是促生根系生长的，新根多了，抗日灼病的能力明显增强。

?覆盖遮阳网。日灼病发生敏感期采用遮阳网可减轻太阳辐射。可安装喷灌装置，在夏季高温时开启喷灌，增加空气湿度，可快速降低叶片果实表面温度。

?药剂防护。阴雨天过后的高温天气，可喷施0.2%的磷酸二氢钾或27%高脂膜乳剂80-，喷施2-3次，可对日灼病起到一定的预防作用。另外，壳聚糖作为一种抗蒸腾剂，能诱导气孔关闭，引起防御反应。

资料源于王浩，中外葡萄与葡萄酒，年第6期