对！说的就是云南民间著名的土零食“滇橄榄”。

很多朋友都来过云南，游玩了大部分云山云水，吃过了云南的特色美食，但是我敢肯定很多人没品尝过滇橄榄。

“橄榄”这么一个富有希腊哲学内涵的名字怎么可能和云南山里的野果有关系？难道不是橄榄油那种橄榄？如果我说它还有个名字叫“余甘子”，你更是会无辜的瞪着我一脸茫然，而它更古老的名字“庵摩勒”我连提都不敢提！

在云南千千万万的奇花异果中，滇橄榄绝对是被名字坑得最惨、最无辜的。这颗曾被古印度僧侣尊其为“圣果”，藏医药典记载使用了多年的奇果，千万年来一直在云南大山里深藏功与名。

自打被兰茂在《滇南本草》里把它称为“橄榄”后，它之前的名称古老到无法考究，好在世代被大山庇护的云南人都知道滇橄榄的橄榄不是橄榄油的橄榄。

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滇橄榄给云南人的味觉记忆很深刻，

听到名字就能触发口腔生理反应，

不自觉的“嘻溜”一声。

滇西横断山脉干热河谷地区盛产滇橄榄，和老乡闲聊中，我们预知了滇橄榄的强大力量。

“小时候，入冬就上山扯橄榄，拌着盐巴辣子面，一口一个。”

“橄榄嘛，嚼一嚼再喝口山泉水，绝了。”

“上火咳嗽的时候，抓一大把嚼尽，再喝一口水，简直太舒服了。”

“鲜果刚入口时苦涩，吃完后回甘泉水般涌上来充斥着整个口腔。”

“姑娘嫁城里了，每年都要给她寄些橄榄去，孙子和女儿都爱吃。”

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到了腊月满山的野橄榄就熟透了。

野生滇橄榄的果树就像是plus版的含羞草，虽然触碰它时不会像含羞草那样羞涩的收起叶子，但青果却入口酸涩。自然生长的滇橄榄每年四到六月开花，到腊月果子熟透，色泽青红，果肉厚实，少了几分青果的酸涩，回味甘甜更加诱人。

野生滇橄榄果小，但风味独特营养价值极高。除了含有氨基酸和微量元素外，其Vc含量高达每百克果肉～mg，是苹果的倍。受到黄酮和单宁类物质的保护，滇橄榄经加工后Vc的留存率仍高达72%，远高于其它果蔬。

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滇橄榄药食同源，

被世代生活在云南的各少数民族所食用。

据药典记载，滇橄榄营养丰富，具有极高药用价值，入药至今已有年历史。《中华人民共和国药典》记载：“余甘子（滇橄榄），归肺、胃经，具有清热凉血，消食健胃，生津止咳的功效。用于血热血瘀，消化不良，腹胀，咳嗽，喉痛，口干等症。”

滇橄榄是云南大山里的一味民族药，被世代生活在云南的各少数民族所食用。傣族采服鲜果用于扁桃腺炎；白族、拉祜族以果嚼服治喉痛；苗族、彝族喜以酒或盐水浸渍果实来健胃，止咳。

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做为云南民间的非主流土零食，

云南人对滇橄榄的吃法大致分为三类：

一是生吃

用盐加辣椒面蘸鲜果直接食用，那酸爽能让人回到初恋。

二是泡橄榄

泡橄榄，数百年来，以一种地道、独特的云南味儿，隐身于昆滇各地的老街，惹得不少“馋嘴”的人们争相追捧。这种类似于泡菜的做法，可辅以甘草等调味，泡熟后去除了滇橄榄原本的苦涩可直接嚼吃亦可蘸白糖、辣子面，老少咸宜。

三是比较高级的做法

类似蜜饯果脯，采摘滇橄榄鲜果清洗、糖水炒煮去核、蜂蜜腌制、阳光自然晾晒至8成干，在蜂蜜的浸润下，滇橄榄的酸涩不再咄咄逼人，果酸与蜜甜在味蕾上碰撞，融为层次丰富的回甘之旅，生津爽口。

身为土生土长的云南人，

我们十分愿意和你一起“嘻溜”云南~

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