顺德区厨师协会独家冠名单位

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病毒无情，人间有爱！

众志成城，抗击疫情！

顺德厨师协会推荐几款润喉养肺的汤方，可尝试煲给家人饮用，同时希望大家加强锻炼，保证充足的睡眠，提高免疫力，祝身体健康，百毒不侵。　　　　　　　　

养肝润肺

润喉养颜

制作方法

①金银花20克加水煲约20分钟，放温后加入蜂蜜当茶饮用。

②麦冬5克、大青叶15克、藏青果10克，加水煲15分钟饮用。

祛湿排毒

南北杏菜干炖白肺

使用原料

主料：白肺（即猪肺）

配料：鸡脚、瘦肉、姜片、蜜枣

料头：盐、糖、鸡粉

制作方法

菜干、南北杏泡水，将猪肺洗净，切中块；将猪肺、鸡脚、瘦肉放入锅中飞水，飞水后洗干净，将所有材料放入炖盅，炖三小时即可。

清心润肺汤

使用原料

主料：猪肺1个、干百合1两、雪耳1两

辅料：无花果1两、南杏半两、姜片、陈皮、蜜枣

调味料：盐、冰粒

制作方法

先将猪肺用水冲洗干净，切件飞水漂水，用姜起锅炒一下待用。将其他材料放入煲内用武火煲滚后用文火煲2小时，调味、即可。

八宝梨（滋阴润肺）

使用原料

主料：梨

辅料：糯米、莲子、桂圆、百合、枸杞、核桃、红腰豆

调味料：冰糖、蜂蜜

制作方法

1、糯米、莲子，红腰豆浸泡3小时；梨削皮，挖空内部。

2、梨蒸5分钟；糯米、莲子、红腰滤干水份，入蒸箱蒸20分钟，取出再加入核桃、桂圆、枸杞、白糖，搅拌均匀；

3、将搅拌好的原料装入蒸好的梨内，再蒸2分钟即可。

秋菊白玉养生汤

（润肺祛痰）

使用原料

制作方法

1、白萝卜去皮切小粒；

2、虾仁做成虾饺；

3、以上原料加入蛋清，顺方向，捞匀做成形状；

4、萝卜皮、姜做成汤底入柜蒸15分钟。

八宝小肚炖金鸡

（清心润肺）

使用原料

主料：猪小肚、鸡

配料：莲子、百合、薏米、召实、红米、野米、粗米、火腿

调味料：盐

制作方法

1、莲子、百合、板栗、意米、红米、野米、召实、糯米、火腿，提前蒸发好待用。

2、起好全鸡一只、洗干净猪小肚六只、药材（红枣、杞子、当参、蜜枣、姜片各适量）

3、将莲子、百合、板栗、意米、召实、红米、野米、糯米、火腿调好味让入鸡肚、猪小肚入边至七分满即可。

4、炖盅加入适量过滤水调好味，再将所有材料放进炖盅，慢火炖3-4个小时即可。

生鱼野葛菜汤

（清热润肺、生津润喉）

使用原料

主料：生鱼、野葛菜

辅料：猪踭、南北杏、陈皮、红枣

调味料：盐

制作方法

1、野葛菜洗净、生鱼杀好洗净、猪踭洗净

2、清水烧开，下全部用料旺火烧滚，后用文火煲，用盐调味。

　　　　　　　　　　疫情预防须知　　　　　　　　

　　　　　　　　　　肺炎预防须知：　　　　　　　　

　　　　　　　　　　1、平时注意防寒保暖，遇有天气变化时，随时更换衣服。　　　　　　　　

　　　　　　　　　　2、加强体育锻炼，增强体质。　　　　　　　　

　　　　　　　　　　3、少近人堆，多戴口罩。

　　　　　　　　　　4、少碰家禽，勤点洗手。

5、戒烟、避免酗酒，有助于预防肺炎的发生。戒烟很重要，不仅仅是因为戒烟能减少肺部损伤，而且因为吸烟会影响身体对肺炎的自然抵抗能力。