寒冷的冬天已经来临，首批白鹤草莓也陆续成熟，个个色彩鲜艳，仿佛一颗颗小红宝石镶嵌在绿叶之间。在这个寒冷的季节里，草莓配上奶油，无疑为我们的生活增添了一丝甜蜜。现在，就跟着小青果，一步步制作一个草莓蛋糕吧~

用料草莓、鸡蛋4个、玉米油45克、低筋面粉60-65克、纯牛奶55克、白砂糖50克、柠檬汁15滴、奶油克、糖霜40克。

1、分蛋，将蛋清与蛋黄分开，蛋清先放冰箱冷冻备用。

备注：这个时候把烤箱先打开预热，上下管度左右。

2、低筋面粉过筛到玉米油里，搅拌均匀。

3、倒入牛奶和蛋黄，搅拌到细腻、顺滑，看不到颗粒的状态为止，放一旁备用。

4、蛋清里挤入柠檬汁，开始打发，分三次加入白砂糖，打发至湿性或者中性发泡即可。

备注：白砂糖加入时间分别为出现大泡泡、大泡泡消失蛋白变细腻、出现纹路时。

5、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，左右划三下，上下划三下，稍微拌匀。再倒回蛋白盆里，用抄底翻拌的手法，完全拌匀。拌好的蛋糕糊，是看不到一丁点蛋白的痕迹哦~

6、将拌好的蛋糕糊倒入垫了油纸或油布的烤盘里，并扒平，震几下消除蛋糕糊中的气泡。

7、放入预热好的烤箱，上下管-度之间，烘烤30-35分钟。

8、等待过程中将草莓洗净、切丁并将奶油打发好放一旁备用。

9、烤完后将蛋糕胚取出来震两下，放晾架上等待冷却。随后将蛋糕胚平均切成合适的大小。最后就挤上奶油搭配草莓，自由DIY做一个草莓奶油蛋糕造型吧~

让我们一起动手

为这个冬天增添一丝甜蜜吧！

小青果

期待你们的作品，也欢迎晒图分享哦！