香榧是国内当下最为金贵的坚果。香榧的金贵源于它神奇的生长习性、特殊的加工工艺和丰富的营养价值。

理由之一：环境苛求，生长缓慢。

香榧树生长在北纬27°～32°、海拔~米之间的亚热带丘陵山区，性喜温湿凉爽，成年结果后则要求光照充足，适宜于土层深厚、肥沃、湿润、通透性好的微酸性到中性的沙质壤土。通过稼接的香榧树苗，需要榧农10多年的精心照料，才能缓慢地进入盛产期。香榧树生长环境的苛求和生长缓慢，形成了香榧资源的稀缺。

理由之二：三代同树，天地精华。

神奇的香榧树雌雄同株，有性繁殖全周期需29个月，一代果实从花芽原基形成到果实形态成熟，需经历三个年头。第一年开花，第二年结果，第三年收获，祖孙三代同树。每年的5至9月，两代果实同时在树上发育，还有一代果实的花芽原基在分化发育中。因此，香榧果是人们心中的“吉祥果”。

理由之三：采摘艰难，耐心细致。

三代同树决定采摘难度。每年采收时节，勤勉的榧农架起高高的竹梯，藏身于枝繁叶茂的香榧古树枝桠间，一颗一颗小心翼翼采摘当年成熟的香榧青果，异常危险。在香榧产区，每年都会发生安全事故，香榧果的采收成本非常之高。

理由之四：特殊工艺，精致加工。

一枚香榧从树上摘下到炒制成“香脆与诸外迥殊”的蜂儿香榧，历时40多天，需经过9道工序。每道工序都有严格的标准。炒制不好，前功尽弃。因此，品质好的香榧，都是由老匠人来把控炒制火候的。

理由之五：营养丰富，功效卓越。

香榧果实富含营养成分，包括丰富的易吸收脂肪、优质蛋白质、葡萄糖、膳食纤维、碳水化合物和维生素、钙、铁、锌等种微量矿物元素。另外，香榧具有杀虫消积、润肺化痰、滑肠消痔、健脾补气、去瘀生新的功效。主治虫积腹痛、小儿疳积、肺燥咳嗽、便秘、痔疮、体虚脚弱、小儿遗尿等病症。预防和缓解眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状。

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