第一次料理佛手瓜时，因为没人讲过，削皮之后，都没有太过注意手上的粘液，等粘液变干时，手心好像脱了层皮一样，真是吓得我，以为过敏，后来才知道原来不是我自己脱皮，而是粘液变干了。有了这个经验之后，下次就记得要戴手套了。小编很喜欢吃佛手瓜，不管是清炒还是煮汤，味道都甜甜地，清炒甚至放点盐就行了，简简单单就可以快速上菜，还不用自己调味，真的很方便啊。

第1款佛手瓜排骨汤

准备材料

食材

佛手瓜

1颗

姜片

4片

排骨块

7-8块

盐

少许（可省略）

做法步骤

1.佛手瓜去皮切块，姜片，排骨

2.热油锅，下姜片稍微爆香

3.加入排骨煎至四面变色为焦

4.加入水淹过排骨，煮至沸腾

5.加入切好的佛手瓜，煮至滚后，捞掉多余的油脂与渣渣，转小火盖上盖煮30分30分后开盖看佛手瓜，排骨软了没，如果软了可以先喝一点汤看味道够不够，不够的话可酌量加入少许的盐就可上桌啰～

第2款海底椰佛手瓜栗子汤

又到靓汤时间养胃健脾呢啲天气饮完都觉得好滋润好鲜好甜

准备材料

材料：

海底椰

佛手瓜

栗子

甘笋

干贝仔

猪展

鸡脚

蜜枣

南北杏

做法步骤

1佛手瓜切半去核洗干净备用咁笋皮洗干净滚刀切栗子去壳去衣洗干净备用

2干贝仔用水冲一冲用热水浸备用海底椰蜜枣南北杏冲水洗干净备用

3猪展及鸡脚氽水备用煲一煲水水滚将所有材料放入去再滚教细火煲2小时落盐～试味完成

小贴士

佛手瓜切开之后会有黏液，记得带手套先至去处理洗干净

栗子如果想偷懒可以去街市买啲一包包已经处理好慨或者有啲菜档已经预先处理好

第3款佛手瓜豆腐鱼汤

准备材料

食材

佛手瓜1个

豆腐1/2砖

斑仔鱼2条

生姜3片

水毫升

胡椒粉少许

盐少许

做法步骤

1佛手瓜去皮，切块

2斑仔鱼洗净，去头尾部份备用(可先煎去减少腥味)

3将所有材料放进养生机中，点选“中式汤”模式，按开始键，开始烹煮

4烹煮完成，养生机发出提示声，加入胡椒粉及盐,将汤水倒出即可享用

第4款青红萝卜佛手瓜汤

「青红萝卜佛手瓜汤」是家常户晓的四季汤水，清甜味美，能健脾开胃，化痰止咳，适合大部份人饮用！

*红萝卜：性平，能健脾宽中，化滞，帮助脾胃运化，又能润燥明目。

*青萝卜：性凉，能下气宽中，化痰消食。

*佛手瓜：味甘性凉，能理气和中，疏肝止咳，健脾开胃。

大家可因应自己需要，加减变化合适的食材呢！

准备材料

食材

青萝卜

1条

红萝卜

1条

佛手瓜（合掌瓜）

1个

粟米

2条

南北杏

1两

蜜枣

2粒

生姜

3片

猪肉（梅头/猪展）

适量

做法步骤

1·准备材料。把食材用清水清洗干净。·制腌肉片：把梅头切片，用厨房纸印干，用腌料（油、盐、糖、生粉、豉油，各少许），腌30分钟。

2.把青红萝卜去皮切件、佛手瓜去皮去籽切件、粟米切段，备用。

3.将所有材料（除了猪肉）放入煲内，加入清水12碗，大火煮沸后转小火煲45分钟，加入腌好猪肉，再煲15分钟，完成！

小贴士

·猪肉可随个人喜好加入，因为我喜欢吃汤渣，感觉猪展或梅头也不错呢！

·本身腌料已有咸味，煲出来味道已很甜很足够，完成后可先试味再决定放不放盐呢！

第5款佛手瓜雪耳无花果煲猪展汤

好干好干好干

秋天来了，喉咙干，嘴唇干，鼻孔干，特别我有鼻敏感，鼻膜薄又容易流鼻血，秋天每日也要有汤水，想懒啲都唔得

依个饮完喉咙舒服，凉凉的，加埋佛手瓜的清甜，大人细路也啱饮

准备材料

食材

佛手瓜1个

无花果5粒

麦冬20粒

百合半碗

蜜枣1粒

雪耳1个

莲子小半碗

瑶柱两粒

猪50元

做法步骤

1猪冻水出水

2佛手瓜去芯切件，连同其他材料（除雪耳）水滚加入，两小时

mins前加入雪耳便可

第6款佛手瓜淮山雪耳煲猪骨汤

呢个汤啱晒而家饮

滋润又好味！

准备材料

食材

佛手瓜2个

红萝卜1条

粟米1条

雪耳1个

干淮山8条

猪脊骨30蚊

蜜枣2粒

做法步骤

1冻水加入猪脊骨用中火加热至滚，取出冲洗干净备用,雪耳浸软去除硬既部分备用,干淮山浸至软备用

2煲一锅水加入所有材料中火煲15分钟再转小火煲2个半小时即成

第7款佛手瓜无花果马蹄下火汤

呢个汤有马蹄同红萝卜相当清甜，佛手瓜疏肝解热，无花果亦有清热生津；健脾开胃既功效^_^

准备材料

食材

佛手瓜2个

红萝卜1条

无花果4粒

猪骨$25

南北杏适量

马蹄6粒

做法步骤

1材料。

2猪骨汆水备用。将佛手瓜切件、马蹄去皮切半、红萝卜去皮切件、无花果及南北杏浸洗。

3煲一煲水，水滚将所有材料放入。

4中小火煲1.5小时。

5大功告成。