5月19日，善志专业团队一行，再一次来到江苏常州的伊江南·常州银丝面馆的企业总部，进行母店升级开业后的调研总结及品牌培训。

伊江南简介

伊江南·常州银丝面馆作为一家老字号品牌，在全常州有数十家店。其创始人更是常州银丝面的非遗传承人。

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民间传说

乾隆南巡途径常州府，从毗陵驿大码头登岸进城。至官衙休憩，未及晚饭时刻，衙内厨子遂以清淡的一碗面给乾隆帝垫饥，乾隆皇帝尝后赞不绝口。封建社会废除之后，衙内官厨被青果巷的官僚家族收入，这碗曾获得皇帝夸赞的面从此在民间流传开来。

由此，银丝面起源于常州官府，流传于常州民间。

在前期的品牌定位上，善志将银丝面与江南最广为认知的生面基底联系起来，升维建立银丝面作为江南两大细面之一的全新认识，体现更讲究的用料和工艺，从而塑造银丝面更高的品类价值，提升社会地位，享誉市场。

升级开业后调研总结

1·消费者画像总结

升级前的伊江南，一人食的比例很高，家人、朋友等多人次消费比例较低。这些选择来伊江南消费的顾客，多数的消费理由也是因为“方便快捷”。

而在升级后，以家庭为单位的消费比例明显提升，在消费理由上，也呈现多样化。

升级后的门店形象，形成了良好的自传播。很多新顾客都表示，是被伊江南的江南风格所吸引，从而进店消费。

从消费体验上看，调研结果显示，产品品质和性价比都得到明显提升，顾客的综合满意度较高。尤其是在环境氛围的评比上，有了很大的提升。

2·品牌总结

升级前，伊江南·常州银丝面馆的品牌认知多集中在“最好吃的细面”、“有江南特色”等，对于银丝面的历史文化价值认知，较为缺乏。

通过精准的品牌定位及自传播，现如今消费者的品牌认知是“江南细面，非遗传承”、“百年老店”等。

品牌定位已经逐步占领消费者心智。

3·整体调研总结

结合消费者画像及品牌认知调研，我们发现伊江南·常州银丝面馆品牌依然保持较高的留存率，升级后，高频复购呈现上升态势，对产品和价格的消费满意度提升。

消费动机也从原来的快餐功能、习惯性消费变得更多元化，可见，品牌升级符合了消费需求升级，消费黏性更强，产品价值感、品牌价值感明显提升。

线上数据显示，截止年4月底，伊江南·常州银丝面馆51家直营店正常运营。其中作为品牌母店进行升级的珠江店人均最高，综合评分排名第二，环境评分最高。

品牌培训

一个品牌的成功，离不开每一个团队成员的努力。只有团队成员深入理解自己的品牌及背后的文化，才能更好的让品牌与消费者形成良性沟通。

善志团队结合母店开业后的调研结果，对伊江南·常州银丝面馆的核心团队进行了深入的培训。详细讲解了品牌升级的战略目标、升级背后的原因及升级的意义。

梧桐生矣·于彼朝阳

品牌培训结束后，伊江南的核心团对成员都表示受益匪浅，同时也对善志的专业能力及服务表达了高度认可，并提出了未来进一步合作的可能。

诗经里说道：“凤凰鸣矣，于彼高岗。梧桐生矣，于彼朝阳。”

伊江南·常州银丝面馆作为老字号品牌，本身就具备优秀的企业基因，称得上是高岗上的凤凰。而本次的品牌升级无疑是种下了朝阳的梧桐，为以后的发展打下了更加坚实的基础。

自古梧桐栖凤凰，有了升级后的品牌作为支持，相信未来的伊江南，一定可以带领当地餐饮行业登上一个崭新的台阶！