大家都知道，猪的全身都是宝，像猪肉，猪蹄，猪肝，猪肺等等都是大家非常喜欢吃的，不过今天小编要跟大家说的是猪肚这个美食，有很多人喜欢吃，但也有很多人排斥它，因为猪肚是一种很有腥味的食物，要是处理不好的话，腥味就会融入到美食中，很难下口。

猪肚的烹饪方法有很多，而我们最常吃的就是炖猪肚了，因为猪肚汤有很好的养胃作用，不过想要将猪炖的美味又营养，还是需要一定技巧的，就像很多人为了去除猪肚的腥味，会选择焯水，但焯水的方法不对，猪肚也会不好吃，今天小编就来跟大家分享一下，炖猪肚时，先切块还是先焯水？我一直搞错，难怪吃起来又老又柴。

第一步：首先将买回来的猪肚用流动的清水冲洗干净，取一个干净的大盆，把猪肚放进去，加入适量的食醋和面粉，反复的揉搓猪肚，直到将猪肚揉搓至闻起来没有异味就可以了，然后我们就把猪肚再次用清水冲洗几遍，将猪肚完全的清洗干净。

第二步：接着在锅中加入适量的冷水，倒入料酒，再把整块猪肚放到锅中，开大火煮5~7分钟的时间，时间到后，将其拿出来，用温水清洗掉表面的浮沫，然后再切成条状，准备好食材后，我们就可以开始下一步了。

第三步：准备好砂锅，把切好的猪肚放到砂锅中，加入胡椒，然后倒入适量的温水，刚好没过猪肚就可以了，盖上锅盖，先用大火烧开，再转中小火煮40分钟的时间，时间到后，我们加入适量的食盐调味，放几颗枸杞炖煮5分钟，这样好喝又营养的猪肉汤就是制作完成了。

所以我们在炖猪肚的时候，应该整块放到锅中焯水，然后再切块，因为如果我们先切块再焯水的话，猪肚就会收缩的很严重，而且我们在炖的时候还不容易炖烂，吃起来又老又柴，为了避免出现这样的情况，在炖猪肚时，不要先切块，你学会了吗？