中国香榧之乡

浙江省的东阳市、诸暨市、绍兴县、嵊州市、磐安县等五县市所属的会稽山中盛产香榧，而且质量上乘、产量高，因而它们相继被评为“中国香榧之乡”，中国香榧森林公园就建在诸暨、绍兴、嵊州三县交界的山区。

诸暨香榧森林公园

榧树

百年香榧树

榧树，别名香榧、野榧、羊角榧、榧子，为红豆杉科榧树属下的一个种，常绿针叶乔木。高达25m，胸径2m。树干挺直，大枝开展，树冠广卵形。树皮灰褐色，浅纵裂；雌雄异株，罕同株，花期4月；种子椭圆形或长卵圆形，外表面黄棕色至深棕色，微具纵棱，一端钝圆，具一椭圆形种脐，色稍淡，较平滑，另端略尖。种皮坚而脆，破开后可见种仁1枚，卵圆形，外胚乳膜质，灰褐色，极皱缩，内胚乳肥大，黄白色，质坚实，富油性。气微，味微甜涩。炒熟后具香气。

在浙江诸暨及东阳等地栽培历史悠久，经劳动人民长期培育选择，选出了象香榧那样种粒大、品味佳、丰产的优良类型。

马云认领的百年榧树

马云为什么会来诸暨认养香榧树？全国香榧产业协会会长、冠军集团董事长骆冠军告诉记者，7月22日，他陪马云游览香榧森林公园时，介绍了香榧的历史和营养价值。

“他说自己是第一次见到香榧树，对香榧这种坚果很感兴趣，当时就提出想要认养香榧树。他说自己有很多外国朋友，有的还是外国的元首。对方送他礼物，他以前都是送西湖龙井当回礼的，现在想把香榧这种独一无二的坚果当礼物送给大家，代表浙江、代表中国。”

骆冠军说，马云当时还提到，阿里未来十年要做“大健康”的概念，考虑和诸暨的香榧产业在生物医药等方面进行合作。

香榧子

香榧，三生果。榧树每年3—5月发芽抽梢，5月花原基开始分化；第二年4月中下旬雌雄花发育成熟开始授粉，8—9月受精形成幼果；第三年5—8月幼果逐渐膨大，9月初果皮转淡黄成熟。每颗香榧都是新芽枝所结果实，旧枝不论有无结过果，都会落叶，不再结果；此，君所食之果皆独此一粒。

香榧青果

要吃到成品香榧，那绝非易事，中间过程都是技术活。香榧采摘难度颇大，它不像山核桃那样可以棒打，因为树上除了成熟的榧子，还有明年可采的幼果，因此香榧必须一颗一颗地小心采摘，尤其是生长在树梢的香榧，需要有一定技巧的人上树才可采摘，否则便会从树上摔下来，香榧摘下来后不像桃杏李梅那样当即可吃，需要堆放七天让它发酵，让营养转化，然后剥去外面青绿色的外果皮，洗净后再堆放15天左右（第二次成熟——营养转化），堆放的厚度也有讲究，它会影响香榧的品质，只有经过这一系列处理的香榧香气才充足，才可晒干储藏或分批炒制，晒香榧都要时刻有人在旁翻动（不然容易晒裂）。香榧炒制好坏也很有一番技巧，炒制用手工，用木柴，待炒制到外壳微微发黄时将香榧浸入一定浓度的淡盐水中，让盐水趁热钻进榧肉中，然后沥干再炒。

炒熟后的香榧子

一、营养价值

香榧的果实营养丰富,口感香脆,早在多年前就已作为药用,后来随着人们对其价值的了解,香榧开始逐渐用作保健食品。香榧中的果酸、树油含油量超过50%,含有丰富的易被人体吸收的优质蛋白质、脂肪等,矿质元素、维生素丰富;种仁中的磷、钙等含量是一般干果、水果的20倍以上,有很好的保健效果;香榧籽油为高级食用油。

二、药用价值

很多古书中都非常详细地介绍了香榧的药用功能,例如在《神农本草经》中就提到了,香榧可以去除腹中的邪气、消除三虫。《食疗本草》中对香榧的药用功能也进行了详细介绍,香榧能够提高人的食欲,有助于消化。香榧具备很高的药用价值,能够杀虫消积、清肺化痰,主要医治肺燥咳嗽、便秘等情况。香榧的果衣还可以去除人体内的蛔虫,所以在食用香榧果的过程中不要刻意、精心的去除表衣。香榧果果实中脂肪含量在50%左右,并含有多种脂肪酸,特别是油酸和亚麻酸含量丰富,可有效降低血脂,是预防血脉硬化、冠心病的良药。民间认为,香榧有以下几方面医疗作用:香榧种子可以有效去除肠道内部的寄生虫,种子内部还含有非常丰富的油脂,能够杀虫清肠;将香榧炒熟,但一定要注重时间与火候控制,避免香榧炒焦,5岁以上的孩子每日需要食用2粒,成人每日需要食用20粒左右;香榧种子不仅可以杀虫,还能够避免对人体正气造成损害,属于天然型的驱虫食物;香榧与血余炭制蜜丸服用,能够使微丝蚴转阴率达到45%以上,有效增强人的食欲,同时还有助于消化。香榧中含有非常丰富的营养物质,食用后可以弥补人体所需的必要物质。食用香榧能够有效排除人体内的毒素,强化人的体质,提高人体的免疫力。一些香榧子中含有生物碱,可以起到收缩子宫的作用,所以民间也会应香榧子堕胎。人们生活水平不断提升,血脉硬化病症发病概率有所提高,食用香榧子可以起到预防血脉硬化的作用。

目前正是香榧产出旺季，炒制成熟的香榧正在出售，下面呢，就为大家带来我同事家自产自炒自销的香榧子，他老家就是诸暨嵊州的，爸妈种了半山坡的香榧树，每年到了这个采摘季节，再到成品加工、包装、销售都忙的不亦乐乎，为此也给家庭带来了不菲的收入。

回想起来第一次同事带这个东西过来给大家，我诧异的说：这是什么啊？他说：香榧啊。“香榧？”心想：香榧是啥啊？听都没听过，更别说吃过了！接下来，想必你们都知道了，那是一个接着一个啊，根本停不下来，真的是太好吃了，我一点都不夸张，办公室的同事们也都赞不绝口，我当即就先买了2斤，寄给家人尝尝这个他们从没听说也没吃过的东西—香榧子。同事们也都争相购买，分享给自己的家人。

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馈赠佳品

罐装实惠颗颗饱满粒粒皆香

g/罐、2罐一斤

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周围朋友争相购买

一张图教你怎么吃香榧

可爱的小伙伴们，看了这么多，你们心动了吗？想不想吃呢？嘿嘿，心动不如行动，长按识别上方