橄榄又名青果、福果、谏果。

味甘、酸、涩，性平。功能清肺利咽、生津止渴、解毒、消颤。适用咳嗽痰血、咽喉肿痛、暑热烦渴、醉酒、鱼蟹中毒、鱼骨鲠喉者。

橄榄果肉含丰富的营养物质，鲜吃有益健康，尤其是含钙较多，于儿童骨骼有助。

新鲜橄榄能解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，常吃能清热解毒、化痰、消积。

冬季北方气候干燥，常含食橄榄，有润喉、清咽、利嗓、消炎功效。

橄榄的果肉、橄榄油甚至橄榄树叶，都于人体健康有益。咀嚼橄榄叶能治疗牙龈炎、咽喉炎，能杀灭口腔内细菌，消除口臭。鲜橄榄叶捣碎或榨汁用来敷能帮助愈合，在古代埃及为疗伤圣药。

橄榄与肉类炖汤，不仅能增香提味，还可作为日常保健品，有活血舒络作用。

市面上买回的橄榄如果色泽特别青绿而无黄，是商家用明矾浸泡过的，好看易卖但对身体有害，吃前最好清水浸泡去药后再吃。

色泽变黄而且有黑点的橄榄不新鲜，宜慎重购买。

脾胃虚寒及大便秘结者慎用。

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