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文/水产前沿唐东东

视频/百洋集团郭星辉

单亩投资近10万元的生鱼养殖，一直以来是非常高端的圈子所在，尤其高密度的养殖模式、清晰的产品认知，让这片市场成为饲料品牌的“验金石”——料比相差0.01，对应的结果就是单吨料的养殖产出效益少了数百元。因此，养殖户特别是规模养殖者对饲料品牌的选择非常谨慎。

佛山百洋饲料有限公司（简称“佛山百洋”）是上市企业百洋产业投资集团股份有限公司，于珠三角水产料市场布点的核心工厂，其生鱼料如今已成为一些在业内具有一定话语权的“大户”的选择。日前，笔者随佛山百洋生鱼料销售经理郭星辉走访了几位具有代表性的用户，同时也是圈内比较知名的生鱼养殖者。凭借这些“大户”的区位影响力，目前百洋生鱼料的口碑已逐渐深入人心，市场拓展处于蓄势待发之中。

和悦水产黄兆基：饲料看的是性价比，也看是否匹配养殖模式

黄兆基是中山和悦水产养殖有限公司的老板，拥有亩生鱼养殖基地，从年3月开始专用百洋生鱼料至今。黄老板喜欢养中批鱼，且要求2斤以上规格的大鱼成数达7成以上才卖。虽然看起来要求不高，实际上由于养殖周期长，又需要在次年5-10月的高温时段出鱼，因此除了养殖管理技术过硬外，饲料能否起到足够的支撑作用非常关键。

“我卖过9成8的鱼，也卖过8成鱼、6斤头。如果种苗选择不好，管理跟不上，饲料不好的话，一是养不了这么高的成数和这么大的鱼头，二是条形不一定那么漂亮，三是鱼不一定健康。这个也很容易理解，要是鱼体质不好容易发病，肯定养不了那么好。坦诚来讲，百洋生鱼料在某些点上面的表现可能不是最好的，但确实比较适合我的养殖模式。”黄老板表示。

据了解，黄老板所养生鱼体形靓又耐运输，深得流通商的喜爱。常常有流通商在抓鱼后，觉得生鱼体形非常漂亮而临时加价0.1元/斤收鱼的情况。

作为规模养殖者，黄老板越来越重视种苗的重要性，从年底开始涉足苗种生产，秉承对他人负责的心态，年和年都没有对外销售，以自用为主。经过2年时间的验证，随着苗种产能的逐渐释放及品质渐趋稳定，预计年开始逐步对外销售，预计水花产能达到1亿尾规模。

和乐水产谈伟开：三角生鱼的未来一定会更加美好

谈伟开在中山三角镇的生鱼苗种圈子里属于知名人物，为当地最早一批从事生鱼苗种繁育的拓荒者，从年开始专用百洋生鱼料。据其介绍，早在上世纪八十年代就有生鱼出现在三角本地市场，以野生居多，当地人称之为“土炮”。九十年代，从台湾、香港等地传入内地俗称“港种”的新品种生鱼（斑鳢，现杂交乌鳢母本），拉开了培育优质杂交乌鳢的帷幕。

年，谈老板从饲养“四大家鱼”、桂花鱼、南美白对虾等品种转向对生鱼的研究和养殖。过程中发现，“港种”存在产量低、病虫害难以控制等问题而被诟病。因此，对新一代乌鳢的培育成为了重中之重。年，谈老板等人开始尝试对不同品种的生鱼进行杂交培育，利用本地“土炮”与“港种”，以及来自内地不同来源的生鱼进行反复的杂交实验，经历了风风雨雨三年时间，终于以“港种”为母本、山东和湖南黑鱼为父本的杂交乌鳢培育成功，经自养后推向市场，逐渐被消费者接受。

随着杂交乌鳢的市场价值提升，给本地养殖户带来了希望和商机，年之后养殖杂交乌鳢的养殖户由原来的三五户发展到三五十户且呈逐年上升态势，产业规模进入蓬勃发展的阶段。为了促进市场经济发展，进一步拓宽杂交乌鳢市场，在谈老板的建议下，同行联合、技术共享，实现携手共赢。自此，三角生鱼苗渐渐被更多人所认知，口碑也在谈老板等人对品质的坚守下慢慢形成。

近期，谈老板也欣喜地看到，中山市三角镇生鱼协会在中山市、镇等各级部门及产业各方力量的推动下挂牌成立，使得三角生鱼从生产繁殖、市场推广到销售将更加规范化，意味着也能获得更多的资源匹配与支持，“相信三角生鱼的未来一定会更加美好”。

弘玖集团范存健：携手百洋，打造生鱼产业新高地

从江苏如皋到广东中山，范存健始终围绕生鱼做文章，通过技术创新、资源整合，成功吸引金融资本和民间资本加盟黑鱼产业发展，与家族成员闯出了一条独特的“黑鱼产业链闭环”的发展之路。

“我们看好生鱼的发展前景，主要有几点：一是酸菜鱼所用食材正在由巴沙鱼片向黑鱼片转移，从消费体验来讲黑鱼片有更好的口感，且在全球疫情爆发的大环境下生鱼的供应更加稳定；二是生鱼在国人的观念里有一定的药用功效，拥有广泛的消费基础；三是目前的水产品消费结构中，生鱼的价格处于中端而肉质营养处于中高端，且又适合加工，是一款既能进行深加工，也能进入餐饮和千家万户的消费品种。未来，随着餐饮及深加工企业对菜式等的进一步研究和创新，生鱼肯定还会有更大的发展空间，甚至还可以开发具有一定功能性或保健效果的生鱼产品。”目前，范老板所在的广东弘茂渔业科技有限公司，以“公司+农户”的经营模式，采取“订单农业”的生产方式与中山当地的养殖户合作发展生鱼养殖，出于对百洋饲料品质的认可，及百洋产业链所配套提供的综合服务优势，范老板比较之后还是选择百洋生鱼料作为主打饲料品牌。

“我们在生鱼产业的布局还处于拓展阶段。”商业版图而言，江苏弘玖水产有限公司已形成集苗种繁育、饲料生产、成鱼养殖、食品加工、物流配送、市场贸易一体化的六大业务板块，现有黑鱼标准化养殖基地近亩，鲜活黑鱼中转中心（物流场）1平方米，年产3万吨黑鱼专用饲料生产线1条，年产吨黑鱼食品（鱼片、鱼丸）加工流水线2条，以及正在建设的总投资10.1亿元的集大型冻品冷藏库、分拣配送中心、食品精深加工车间在内的溯源食品综合性产业园区。公司生产的黑鱼系列产品与叮咚买菜、每日优鲜、有家酸菜鱼等国内大型食品供应链管理公司及餐饮连锁集团达成了合作意向。

总体来说，对便捷、安全的追求使得餐饮场所一直在寻找适合标准化的水产食材，正处于这一风口的生鱼如何完美对接消费端的需求，仍需要产业上下游的协力配合。

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