青果，又称“橄榄”因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。性平，味甘、酸。清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒等。有同名书籍《青果》。

青果（橄榄）的作用：

　　青果含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇当量、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、铁、磷、镁、锌、硒等成分。青果味甘酸，性平，具有清热解毒，利咽化痰，生津止渴，开胃降气，除烦醒酒之功效，适应于治咽喉肿痛，咳嗽吐血，菌痢，癫痫，暑热烦渴，肠炎腹泻等病症。

今天我们分享一下，青果是可以如何食用。

1.橄榄炖汤

一、材料：青橄榄克，龙骨克、蜜枣2个，少量食用盐

二、步骤：

1、龙骨清先干净，砍块，冷水下锅，水滚后捞出清洗干净，

2、青橄榄洗干净，拍裂。（把橄榄放在案板上，用刀背拍开），

3、橄榄、蜜枣和龙骨放进汤锅，放入适量的水，没过材料，

4、明火至汤滚，持续滚半个钟，再改慢火煲半个钟，下盐。

2.直接吃

生吃是最好的，虽然入口苦涩，但在嘴里越嚼越有味，到最后还有香味，尝试一下吧。直接嚼着吃！青橄榄直接吃是极好吃的，层次丰富，余味悠长。先感觉有点酸，然后有点涩，最后回味是甘甜，去火润喉，生津止渴。

3.青果玉竹百合汤

材料：青果g、干百合15g、玉竹9g、白糖适量。

制法：青果洗净，削去皮，切成指甲片；净锅内放清水、干百合、玉竹，炖至熟烂，拣去玉竹，加入白糖、青果片，烧沸，起锅即成。

功效：清热解毒，生津止渴，滋阴润肺，利咽止咳。

4.青果甘草茶

材料：青果10克，绿茶5克，甘草2克。

制法：

1、将青果敲碎。

2、将青果、绿茶、甘草同放入带滤网的玻璃茶壶内。

3、用沸水冲泡，随冲随饮。

功效：清热、解渴、化痰。

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